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牛腱子肉是指牛膝关节往上大腿的肌肉,即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。
产品特点:甄选国外生态牧场的优质牛,原切牛腱子肉,内藏筋,纤维丰富,纹路规则,肉质弹嫩,硬度适中,富有嚼劲。
产品用途:适于炖、焖、酱,卤味等,是做酱牛肉最好的食材。