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牛肩胛肉为牛肩肉，也称保乐肉，是位于牛的前肩胛部,前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。
产品特点：牛肩胛肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，脂肪含量较多，分布合理。
产品用途：适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。
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